Séric blanc de noir
15.00€
Séric blanc de noir : un blanc de cabernet sauvignon déroutant
2023, année de l'audace !!!
Cette cuvée sort de l'appellation due à la particularité de son cépage et de sa couleur : le Cabernet sauvignon. Ce cépage rouge a été vinifié comme un vin blanc !!!!
Ces aromes de fruits à coques (amandes, noisettes) et de fruits blancs (poires) pourraient faire penser à un spiritueux.
Mais NON !!!! c'est bien un blanc réalisé à base d'un cépage rouge !!!!
SERIC blanc de noir : une cuvée osée
Cette Cuvée est osée !
Ce monocépage Cabernet sauvignon est réalisé en vendange manuelle afin de teinter au minimum son jus.
Pressurage direct comme un vin blanc, vinification en cuve avec des staves de bois blanc (chêne français).
Vinification en levure indigène en basse température.
Servez ce vin blanc autour de 7°C et vous m'en direz des nouvelles...
En quelques chiffres
Séric Blanc de Noir est née à Ruch, en Entre-Deux-Mers.
Cépages : 100% Cabernet sauvignon
Âge des vignes : 50 ans
Terroir : Argilo calcaire
Staves chêne français en vignification
n barrique de 1 et 2 vins
Vendange et Vinification Séric Blanc de Noir-VSIG
Le Blanc de Noir est récolté manuellement. Une mise en pressoir rapide sous protection de gaz carbonique préserve l'oxydation des jus. Une fermentation en cuve à température constante, levure indigène.
Un élevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteilles amène rondeur et sucrosité.