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Les Bulles de Pauline
2020
Jus de Raisin

Jus de raisin rosé pétillant 

Ce jus de raisin est sans aucun additif ni sucre ajouté. Il est certifié produit en agriculture biologique, sans alcool ni sulfite

Ingrédients : 100 % jus de raisin BIO et Co2.

L'étiquette réalisée par Pauline explique toutes les étapes de l'élaboration de ce jus de raisin pétillant : Les Bulles de Pauline

En quelques mots

Les vignes destinées à ce jus de raisin sont cultivées en agriculture biologique tout comme toute la propriété du Château Clos Séric.

Cépages : merlot et cabernet-franc

Âge des vignes : 25 ans

Terroir : argilo-calcaire

Conseils de dégustation

De fines bulles festives et fraîches aux arômes subtils de fruits rouges : de cerise, de mûre et de fraise charment le palais des petits et des plus grands. Equilibré et généreux, il se sert en apéritif, sur des buffets et pour les goûter maison, bien frais autour de 6 °C.

 

Le jus de raisin rosé pétillant bio regorge de vitamines et d'oligo-éléments avec du magnésium, du potassium, du phosphore, et du sélénium. Il est également riche en anti-oxydants. 

Pressurage et pasteurisation

Après avoir récolté la vendange, le raisin est directement pressé dans un pressoir horizontal. Le jus obtenu est descendu à une température de 4 °C. Cette clarification au froid permet de libérer les composés aromatiques du raisin et d'éviter un départ en fermentation. Une fois stabilisé, le jus de raisin est prêt à être pasteurisé. Un prestataire ajoute du dioxyde de carbone alimentaire, un procédé naturel pour former les jolies bulles remplies des saveurs du raisin.

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