Cuvée Nathalie
2021
Bordeaux
7.00€
BIO
Château Clos Séric 2021 :
un millésime frais et équilibré
Après une gelée printanière, le millésime 2021 a connu un été frais et peu ensoleillé mais grâce à un été indien en arrière saison nous avons obtenu une maturation optimale pour ce millésime tardif.
Cuvée Nathalie 2021 : un monocépage de qualité
La dégustation de ce Bordeaux rouge Cuvée Nathalie 2021 révèle une couleur sombre et brillante et des arômes de fruits frais mûrs. C’est un bel équilibre, sans surpuissance, juste une belle structure avec des tanins fins. Un vin de vigneron aux arômes de cerise et de framboise qui s’accompagne de vollailles ou gibiers et encore des fromages de caractère.
Le servir aux alentours de 15°C et l’ouvrir une heure avant de le déguster afin qu’il vous offre son plus beau bouquet.
En quelques chiffres
Le millésime 2021 de ce vin rouge de Bordeaux est une cuvée de mono-cépage de Merlot cultivé dans la région de l'Entre-Deux-Mers.
D’une superficie de 1 hectare, sur un sol argilo-calcaire, les vignes âgées de 25 ans ont extrait une belle récolte.
Surface : 1 hectare
Cépage : 100 % Merlot
Âge des vignes : 25 ans
Terroir : Argilo calcaire
Vendanges et Vinification Cuvée Nathalie 2021
Ces vendanges tardives d'octobre aux nuits fraîches et aux journées chaudes dessinent tout le profil de l’année 2021. Cette cuvée mono-cépage n’est pas coutume pour les vins de Bordeaux qui sont plutôt connus pour être des vins d’assemblages.
Cette récolte de la Cuvée Nathalie est mécanique. La machine à vendanger est constituée d’un enjambeur avec des batteurs qui frappent le pied de vigne et les baies tombent sur un convoyeur. Uniquement les baies à maturité sont récoltées. C’est ce que l’on appelle l’éraflage. La rafle de la grappe de raisin reste accrochée sur le pied de vigne. C'est économique et la vendange est rentrée très rapidement dans notre cuvier. Ainsi, elle n’a pas le temps de s'abîmer. Puis, vient le foulage pour libérer le jus des baies de raisin. Faire éclater le raisin nous permet d’obtenir un jus de raisin que l’on appelle le moût. Il est constitué de la peau, de la pulpe, du jus et des pépins des raisins de merlot. Ce moût regorge d'éléments importants comme les anthocyanes, les tanins et les arômes du vin en devenir. Une fois ce moût dans la cuve, la macération des baies, du jus, des pépins de raisin engendre la fermentation alcoolique pour transformer le jus en vin.