Entre-Deux-Mers rouge 2023
12.00€
BIO
Entre Deux Mers rouge :
NOUVELLE APPELLATION !!!!
2023 est un millésime au climat chaud et ensoleillé.
70% merlot, 30% de cabernet sauvignon
Notre cuvée Entre Deux Mers rouge est élaborée avec :
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70% de merlot élevé en cuve pendant 18 mois,
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30% de cabernet sauvignon vinifié en cuve puis élevé en fût pendant 12 mois (2 vins, chêne français)
L'Entre-deux-Mers rouge : une appellation haut de gamme !!
Nouvelle appellation créee depuis 2023, validée par les services de l'INAO en 2021.
Cette appellation est régit par un cahier des charges qui sde veut rigoureux et qualitatif :
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identification parcellaire au 30 mars de l'année du millésime,
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densité de plantation minimum : 4500 pieds/ha,
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élevage : 18 mois minimum avant commercialisation (amphore, barrique, cuve...),
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dégustation et analyse avant et après mise en bouteilles obligatoires pour la validation de l'appellation (conformité au cahier des charges).
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interdiction des vinifications et des intrants techniques.
Dégustation Entre-Deux-Mers Rouge Château Clos Séric
Notre cuvée est élaborée à l'aide des raisins de nos plus vieilles parcelles.
Ces raisins sont ramassés surmatures ce qui permet une vinification légère en cuve inox thermorégulée (cuvaison longue : 3 semaines) afin d'extraire des tanins souples et soyeux.